Ingrédients:
- 125 farine
- 2 œuf
- 1 c à c levure boulangère
- 1 c à c sucre
- Vanille
- Zeste d’orange
- 1 c à s l’eau fleur d’oranger
- Fruits secs
- 1/4 verre lait
- 50 g de beurre fondu
Pour le sirop:
- 800g d’eau
- 400g de sucre
- 200g de rhum
Préparation:
Préparer le sirop:
Verser dans une casserole l’eau et le sucre, et porter le tout à ébullition. Laisser frémir quelques minutes, puis retirer la casserole du feu, et ajouter le rhum.
Préparer les Babas:
- Dans la cuve du robot, verser le sucre, la farine, puis les œufs.
- Ajouter le lait tiède, la levure, les fruits secs, eau fleur d’oranger, zeste et vanille dans la cuve.Laisser travailler pendant 5 minutes.
- Pour finir, incorporer à la pâte le beurre et travailler pendant 6 à 8 minutes supplémentaires.
- Couvrir d’un linge, et laisser pousser pendant 50 minutes dans une pièce à température ambiante et sans courant d’air.
- Verser la pâte dans un moule à baba beurré.
- Enfourner à 180° pendant 20 mn.Attendez qu’ils aient un peu refroidis pour les démouler.
- Verser ensuite le sirop dans un récipient large, et tremper les babas pour les imbiber.
Recette réalisée par Ninaa Pharm