Les beignets aux raisins secs sont une gourmandise traditionnelle appréciée par de nombreuses cultures à travers le monde.
Souvent saupoudrés de sucre glace ou trempés dans du miel, ces beignets sont le compagnon idéal d’une tasse de thé ou de café. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale, pour un goûter ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ces beignets sont toujours un régal.
La préparation est longue mais le résultat en vaut la peine, voici comment les préparer chez vous.
Ingrédients pour 8 beignets aux raisins secs:
- 350g environ de farine en plus ou moins..
- 15g de levure boulangère..
- 12.5cl de lait..
- 1 gros œuf..
- 25g de sucre en poudre..
- 1 sachet de sucre vanille
- 75g de raisins secs trempés dans de l’eau tiède..
- 50g de beurre ramolli..
- 1/2 càs de crème fraîche (facultatif)..
- 1 pincée de sel..
- 1 bain de friture.
Préparation des beignets au raisins :
- Faites fondre la levure dans un peu de lait tiède (pris dans la quantité des ingrédients) ajoutez 1 cas de farine et déposez le levain dans un récipient dans un bain marie tiède pour qu’il gonfle bien.
- Mélangez les ingrédients (levain, œuf, sucre, lait, beurre, crème fraîche, sel) puis ajoutez la farine jusqu’à avoir une pâte homogène.. bien pétrir et laissez la reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 2h).
- Égouttez les raisins secs et ajoutez les à la pâte levée..
- Abaissez la pâte au rouleau sur le plan de travail légèrement farine ou sur une feuille de papier cuisson.
- Découpez des ronds avec un verre (j’ai choisi un petit modèle ovale j’adore les petites bouchées c’est plus pratique)
- Laissez les lever environ 1h puis chauffer le bain de friture et plongez y plusieurs à la fois et réduire le feu pour une cuisson à cœur..
- Laissez dorer de tous les côtés et posez sur du papier absorbant.
- Saupoudrez de sucre glace ou badigeonnez de miel
