Beignets-Crêpes

beignets légers

beignets légers
Rédigé par Recettes & Délices

Ingrédients

  • 120 ml de lait tiède
  • 350 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 2 œufs
  • 12 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche
  • Zeste d’un citron
  • un peu de sel
  • 30 g de beurre ramolli
  • Sucre fin pour enrober les beignets

Préparation:

  1. Ajouter la levure au lait tiède et laissez reposer 15 min.
  2. Mettre la farine avec le sucre , le sel et le zeste dans la cuve du robot
  3. Ajouter les œufs et le levain et pétrir la pâte pour qu’elle soit homogène, quand elle se détache des parois ajouter les morceaux de beurre en continuant à pétrir pour bien les incorporer à la pâte.
  4. Continuer à pétrir ,la pâte sera bien souple.
  5. Couvrir et laisser lever 1 à 2 heures dans un endroit chaud.
  6. Étaler légèrement la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper des beignets.
  7. Placer sur une plaque, les couvrir et laisser pousser durant 30 minutes.
  8. Faire chauffer un bain d’huile (prendre une huile de bonne qualité…)à 200° .
  9. Faire frire les beignets dans  l’huile  en les retournant dès que la première face est dorée
  10. Les mettre sur du papier absorbant puis les enrober de sucre.

Recette réalisée par Fatima Touati

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A propos de l'auteur

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