Ingrédients:
- 1 beau chou vert
- 500g de viande haché
- Oignon,ail
- Persil haché
- Huile d’olives
- sel,poivre
- épices,piment en poudre
- Tomates et tomate concentré
- Poireaux
- Riz
- Fromage râpé
- 1 œuf
Préparation:
- Laver soigneusement le chou et enlever les feuilles extérieures.
- Mettre dans la partie haute du couscoussier (20 minutes).
- Laisser refroidir.
- Détachez les feuilles du chou.
Préparer la sauce:
- Faites revenir l’oignon émincé dans 3 c à s d’huile d’olive.
- Ajoutez le concentrée de tomate,la tomate coupé en dés, le piment en poudre.
- Quand le mélange commence à brunir ajouter 3 grands verres d’eau,l’ail écrasé,salez,poivrez.
Préparer la farce:
Dans une sauteuse faire revenir les oignons avec un peu d’huile puis mélanger avec la viande hachée.
Laisser cuire environ 10 mn
Ajouter les poireaux en rondelles.
Ajouter sel, poivre, les épices et bien mélanger
Ajouter les tomates coupés en petits cubes
Ajoutez un peu de riz.
Ajouter le fromage râpé et un œuf.
prendre une feuille, y placer une cuillère de farce, rouler un peu, rabattre les bords et rouler jusqu’au bout (voir les photos).
Faites cuire les choux à la vapeur(dans le couscoussier) pendant 10 minutes.
Dans un plat qui passe au four, déposer les choux farcis.
Verser la sauce sur les feuilles de choux.
Cuire dans un four chaud à 180° (entre 30 et 45 minutes)
Recette réalisée par Souad Khouildi