Ingrédients:
- 500g de semoule fine
- 250 g de farine
- 270 g de beurre fondu
- Eau tiède
Pour la Farce:
- 500 g de pâte  dattes écrasées
- 2 c às de beurre
- Eau de fleur d’oranger
- 1/2 c à c de cannelle
Préparation:
- Fondre le beurre au bain marie.
- Mélanger bien la semoule,la farine avec le beurre fondu en frottant  longuement avec les paumes des mains.
- Ramasser avec l’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte souple ni sèche ni trop humide.
- Travaillez la pâte de dattes avec la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et le beurre jusqu’à obtenir une boule molle.
- Formez un boudin avec la pâte et faites des boudins avec votre farce.
- déposer le boudin de pâte de dattes au milieu de chaque boudin de pâte.
- bien enfermer ce dernier en pinçant la pâte.
- Roulez à nouveau et aplatir avec le moule spécial makrout.
- Coupez des losanges avec le couteau.
- Cuire à four préchauffé jusqu’à l’obtention d’une couleur légèrement dorée.
- Arroser de miel.
Recette réalisée par Souad Khouildi