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Mille feuille

Mille feuille
Rédigé par Recettes & Délices

Mille feuille1

Ingrédients:

  1. 3 pâte feuilletée
  2. 1 litre et demi de lait
  3. 12 jaunes d’œufs
  4. 300 g de sucre
  5. 200g de maïzena
  6. 2 gousses vanilles

Pour Le fondant:

  1. 450 g de sucre glace
  2. jus de 1/2 citron
  3. un peu d’eau

Préparation:

Préparer la crème pâtissière:

  1. Mettre le lait à bouillir.
  2. Dans un saladier, mélangez l’œuf, le sucre, les graines de la gousse de vanille et la maïzena.
  3. Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement dans le saladier.
  4. Remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le liquide prenne la consistance d’une crème.

Préparer le fondant:

Mettre l’eau doucement sur (le sucre+jus citron) jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse et pas trop coulante.

Préparer le mille feuille:

  1. Abaisser la pâte feuilletée, la poser sur 2 plaques recouvertes de papier de cuisson.
  2. Saupoudrez de sucre en poudre et piquez à la fourchette pour pas qu’elles gonflent.
  3. Cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien bien dorées à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
  4. Monter le mille-feuilles, une pâte, de la crème, finissez par la pâte. Lissez bien les couches de crème.
  5. Étaler uniformément le fondant sur le mille-feuille.
  6. Mettre un peu de chocolat fondu dans un cornet de papier sulfurisé et tracez des lignes parallèles. Puis avec une lame de couteau très fine, tracez des lignes perpendiculaires au lignes de choco déjà faites. Un trait dans un sens puis dans l’autre.

Recette réalisée par Virginie Akacha

[Total : 33    Moyenne : 3/5]

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A propos de l'auteur

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