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Msemens à la semoule fine

Msemens à la semoule fine
Nadiane Qassimi
Rédigé par Nadiane Qassimi

Elles sont feuilletées, croustillantes et un vrai bonheur.;j’ai essayé la recette des msemens du blog Chez Darna et je peux vous dire que je vais l’adopter à vie.

Ingrédients:

  1. 600g de semoule extra fine
  2. sel
  3. 1 cuillère à café de levure boulangère
  4. 3 cuillère à soupe de lait en poudre (c’est ce qui donne cette dorure magnifique)
  5. environ 35cl d’eau tiède ( un peu plus ou un peu moins)

pour le feuilletage:

  1. 100g de semoule extra fine + 1 sachet de levure chimique (8g)
  2. un mélange de beurre ou margarine fondu et d’huile (moitié, moitié)

Préparation:

  1. Mélanger la pâte et bien la pétrir , elle ne doit être ni collante ni ferme. la semoule demande à ce que la pâte soit bien pétrie.
  2. Faire des boules et laissez reposer 5 à 10mn
  3. Prendre chaque boule et l’étendre finement tout en l’enduisant du mélange beurre/huile, vous la saupoudrez légèrement du mélange semoule/levure
  4. Vous rabattez le bord jusqu’au milieu , vous enduisez ce côté encore d’un peu du mélange beurre/huile et vous saupoudrez du mélange semoule/levure, puis vous rabattez par dessus l’autre bord.
  5. Vous enduisez à nouveau le rectangle obtenu d’un peu du mélange beurre/huile et saupoudrez du mélange semoule/levure et vous rabattez le côté supérieur vers le milieu et le côté inférieur par dessus et vous obtenez un carré.
  6. Mettez la de côté et vous façonnez toutes les autres boules en carré de la même manière.
  7. Laissez reposer 5 à 10 mn puis vous abaissez un carré et vous le mettez à dorer dans une poêle à fond épais..
  8. Mettez un peu d’huile sur le carré de msemen et un tout petit morceau de beurre ou margarine et vous faites dorer sur feu doux des deux côtés.
  9. Présentez vos msemens avec du miel.

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