Ingrédients:
Pour la pâte
- 250 gr beurre
- 120 g sucre glace
- 1 œuf
- 1/2 levure chimique
- Farine
Pour la crème à l’orange:
- Jus de 4 oranges
- 20 g beurre
- 3 œuf
- 1 verre sucre
- 2 c à c maïzena
Pour la meringue
- 2 blanc d’œuf
- 80 gr sucre
- pincée de sel
- vanille
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte puis ajouter la farine jusqu’à obtenir une pâte molle.
- Laisser la pâte au frais.
- Cuire dans des moules à 180 ° pendant 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée
- Préparer la crème: Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la maïzena et mélanger. Incorporer le beurre et le jus de quatre oranges.
- Mélanger et mixer le tout.
- Mettre sur le feu et remuer jusqu’à épaississement jusqu’à la consistance d’une belle crème.
- Préparer la meringue: Battre les blancs en neige très ferme puis ajoutez leur le sucre et le sel et la vanille et battre huit minutes.
- Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, faites des petits cercles à l’aide d’une poche à douille.
- Faites cuire les meringues au four à 110-120°C.
- Garnir vos tartelettes et mettre vos meringue au dessus.
Recette réalisée par Assiba Biba Lahlouh
