Idées & Astuces

Comment conserver le jus et le zeste de citron

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Rédigé par Recettes & Délices

Le zeste c’est la partie jaune (ou verte!) de la peau du citron, sans la partie blanche qui est amère.

Pour l’obtenir, il existe plusieurs solutions:
-le zesteur : petit instrument servant spécifiquement à faire des zestes.
– l’économe ou couteau-éplucheur: tu « épluches » ton citron et ensuite tu découpes les petites bandes obtenues en fines lamelles.
– la râpe: tu frottes ton citron dessus et tu obtiens de petits filaments.

Voilà une idée comment congeler des zestes (sans les râper) :

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Il faut éplucher la peau jaune. Puis la laisser s’essuyer un petit moment.

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Mixer la peau de citron dans un mixeur

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Peau de citron mixée.

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Mettre dans une boîte au congélateur.

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Presser le citron dans votre presseur de fruit.

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Mettez le tout dans le congélateur.

Recette proposée par Nada Elg

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A propos de l'auteur

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