Biscuits

Zouza tunisien

Zouza tunisien
  • Moyen
  • 30 personnes
  • 1 heure 10

Le Zouza tunisien est une délicieuse pâtisserie traditionnelle de la Tunisie. Ce dessert sucré est préparé à base de pâte d’amande et de fruits secs, offrant une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Avec sa forme caractéristique et son goût raffiné, le Zouza tunisien est un véritable régal pour les amateurs de pâtisseries orientales. Découvrez notre recette authentique et apprenez à préparer cette douceur exquise chez vous.

Ingrédients pour 30 pièces

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 400 g de farine
  • 100 g de fécule de maïs
  • 80 g de beurre
  • 2 oeufs1 c. à soupe de sucre glace
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c. à café de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Dans une cocotte, mettre à cuire sous pression la boîte de lait concentré sucré, sans l’ouvrir, dans un volume d’eau. Compter environ 45 min à 1h. Laisser refroidir complétement la boîte avant de l’ouvrir.
  2. Travailler le beurre mou, ajouter les oeufs un à un et mélanger.
    Incorporer la farine, la fécule de maïs, le sel, la levure, le sucre vanillé et le sucre glace. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et souple.
  3. Façonner des boulettes de la grosseur d’une olive
  4. Huiler légérement le moule puis faire chauffer sur le feu des deux faces.
  5. Placer les boulettes de pâte dans chaque empreinte et fermer le moule fermement.
    Faire cuire sur feu  jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée. Retourner le moule et vérifier la cuisson en l’ouvrant.
  6. Démouler hors du feu. A l’aide d’une couteau, enlever l’excédent de pâte un peu sec pour avoir une jolie forme homogène.
  7. Prendre chaque moitié de noix et la remplir d’à peine une demi cuillère à café de confiture de lait (le lait concentré transformé en caramel).
  8. Couvrir d’une demi noix. On obtient alors une noix complète.
  9. Mettre dans des caissettes.
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Le Zouza tunisien est une pâtisserie délicieuse et élégante qui représente parfaitement la richesse de la cuisine tunisienne. Sa préparation peut sembler complexe, mais avec notre recette détaillée, vous pourrez réaliser ces délices chez vous et impressionner vos convives. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, le Zouza tunisien saura ravir vos papilles avec sa douceur et son parfum envoûtants.

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