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Choux café

Choux café

Ingrédients:

Pour la Pâte à choux:

  1. 125g de beurre
  2. 125ml d ‘ eau
  3. 125ml de lait
  4. 1 c as de sucre
  5. 1 pincée de sel
  6. 150g de farine
  7. 4 à 5 œufs

Pour la crème:

  1. 1/2 de lait
  2. 1ouef+2 jaunes
  3. 2 c à s de maïzena
  4. 4 c à s de sucre cristallise
  5. 2 c à s de café soluble (nescafé)

Préparation:

Pour la pâte à choux:

  1. Mélange le lait l’eau et le beurre mettre sur feu moyen.
  2. Quand le beurre fond ,rajoutez la farine d’un coup, et remuez jusqu’à l ‘obtention d ‘une boule.
  3. Séchez la pâte quelques minutes.
  4. Retirez du feu laissez tiédir rajoutez 4 à 5 œufs.
  5. Dressez sur une plaque à pâtisserie à la poche à douille, dans les formes que vous souhaitez.
  6. N’oubliez pas que la pâte va gonfler à la cuisson, il ne faut donc pas que les choux se touchent.
  7. Mettez au four pour 20 minutes environ.
  8. Sortez les choux du four dès qu’ils sont bien dorés.

Pour la crème:

  1. Mélangez œufs +sucre+maïzena ajoutez le lait tiède et le café mettre sur le feu jusqu’à épaississement de la crème.
  2. Retirez du feu et ajoutez une noix de beurre pour la brillance.

recette réalisé par Souad Ould Mohand

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