Ingrédients:
Pour la Pâte à choux:
- 125g de beurre
- 125ml d ‘ eau
- 125ml de lait
- 1 c as de sucre
- 1 pincée de sel
- 150g de farine
- 4 à 5 œufs
Pour la crème:
- 1/2 de lait
- 1ouef+2 jaunes
- 2 c à s de maïzena
- 4 c à s de sucre cristallise
- 2 c à s de café soluble (nescafé)
Préparation:
Pour la pâte à choux:
- Mélange le lait l’eau et le beurre mettre sur feu moyen.
- Quand le beurre fond ,rajoutez la farine d’un coup, et remuez jusqu’à l ‘obtention d ‘une boule.
- Séchez la pâte quelques minutes.
- Retirez du feu laissez tiédir rajoutez 4 à 5 œufs.
- Dressez sur une plaque à pâtisserie à la poche à douille, dans les formes que vous souhaitez.
- N’oubliez pas que la pâte va gonfler à la cuisson, il ne faut donc pas que les choux se touchent.
- Mettez au four pour 20 minutes environ.
- Sortez les choux du four dès qu’ils sont bien dorés.
Pour la crème:
- Mélangez œufs +sucre+maïzena ajoutez le lait tiède et le café mettre sur le feu jusqu’à épaississement de la crème.
- Retirez du feu et ajoutez une noix de beurre pour la brillance.
recette réalisé par Souad Ould Mohand