Cuisine du monde

La kibbeh syrienne

La kibbeh syrienne
  • Difficile
  • 8 personnes
  • 5 heures

Découvrez la richesse de la cuisine syrienne avec notre recette de la Kibbeh. Originaire de Syrie, cette délicieuse préparation à base de viande hachée et de bulgur est un plat emblématique de la cuisine levantine. Savoureux et épicé, ce mets vous transportera au cœur des saveurs orientales.

Suivez notre recette détaillée pour préparer votre propre Kibbeh syrienne et régalez-vous avec cette spécialité traditionnelle.

Ingrédients:

Pour la pâte :

  • 200g de Boulghour
  • 1 oignon
  • 150g viande haché
  • un peu de menthe fraiche
  • zeste citron
  • sel, poivre

Pour la farce:

  • 2 oignons hachés
  • 200g viande haché
  • sel, poivre, gingembre, cardamome noire moulu(facultatif), coriandre moulue(facultatif)

Les ustensiles utilisés pour la recette

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Préparation:

Pour réaliser votre propre Kibbeh syrienne, commencer par faire tremper le boulgour pour la pâte, puis faite la farce pour ensuite terminer la pâte et ensuite assembler les kibbehs.

Préparer la pâte:

  1. Faire trempez le boulghour dans de l’eau froide pendant 3 à 4 heures.
  2. Égoutter le boulghour.
  3. Mixer tous les ingrédients dans le robot sauf le boulghour et faire tourner pendant 5 min.Puis ajouter le boulghour et laisser tourner encore 5 min jusqu’à obtenir une pâte.Ajouter un peu de l’eau si nécessaire.
  4. faire des boulettes et réservez au frais.

Préparer la farce:

  1. Faire revenir les oignons dans l’huile pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Ajoutez la viande  hachée, sel, poivre, et les épices.
  3. Faire revenir jusqu’à ce que la viande change la couleur.

Préparer les kibbeh:

  1. Retirez les boulettes du frais  et prendre chaque boulette, creuser un trou et la formez sous forme d’une poche.
  2. Mettre un peu de farce et fermez.Utiliser l’eau si nécessaire.
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Recette réalisée par Souma Assouma

En conclusion, la Kibbeh syrienne est une véritable pépite de la cuisine levantine. Ses saveurs épicées, sa texture délicatement croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur en font un plat incontournable pour les amateurs de cuisine orientale.

Avec notre recette détaillée, vous pourrez préparer cette spécialité chez vous et surprendre vos convives avec une explosion de saveurs authentiques. Laissez-vous séduire par la richesse de la cuisine syrienne et savourez chaque bouchée de cette Kibbeh exceptionnelle !

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