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Mille feuille classique

Mille feuille classique

Pour la crème pâtissière:

  1. 500 ml de lait.
  2. 3 jaunes d’œufs.
  3. 4 c à s de maïzena.
  4. 80g de sucre.
  5. un sachet de sucre vanille (ou une gousse de vanille).

Préparation:

Préparer la crème:

  1. Faites chauffer le lait et le sucre vanillé à feu doux dans une casserole.
  2. Pendant ce temps délayez les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiment, ajoutez ensuite la maïzena. Mélangez en évitant les grumeaux.
  3. Une fois l’appareil prêt, ajoutez environ la moitié de lait chaud, mélangez puis transvasez le mélange dans la casserole de lait qui doit être restée sur le feu. Mélangez sans arrêt de manière assez énergique jusqu’à épaississement (plus ou moins 5mn).
  4. Retirez la crème du feu et laissez refroidir.

Préparer la mille feuille:

  1. Dérouler la pâte feuilletée ; la piquer à l’aide d’une fourchette et la faire cuire durant environ 20 minutes (dès qu’elle dore légèrement c’est cuit).
  2. Répéter ce processus pour l’autre pâte feuilletée.

  3. Disposez une pâte feuilletée sur le plat, appliquer le mélange de crème généreusement et répéter ce procédé une autre fois.

  4. Une fois ceci obtenu, appliquer le sucre glace sur la mille-feuille.

  5. Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

Recette réalisée par Adnane Adnane

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