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Cocas algériennes

Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 4 mesures de farine
  •  1 mesure d’huile
  • 1 mesure de lait tiède
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel

Pour la farce:

  • 300 g de viande haché
  • 3 oignon haché
  • Huile d’olives
  • Beurre
  • piment vert et tomates coupés
  • Ail
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une pâte molle et homogène.
  2. Couvrir la pâte et laisser reposer 1 h.
  3. Râper l’ail finement, couper les oignons et le piment en petits dés.
  4. Dans une poêle, faire revenir l’ail et l’oignon dans 3 c à s  d’huile d’olive et 1 c à s de beurre quelques secondes.
  5. Ajouter le piment et tomates et laisser cuire quelques minutes.
  6. Revenir la viande haché avec 1 c à s de beurre et 2 c à s d’huile.Saler et poivrer et laisser cuire 5 minutes.
  7. Mélanger la viande avec l’autre mélange.
  8. Diviser la boule en deux boules.
  9. Étaler au rouleau les boules de pâte sur deux feuilles de papier sulfurisé.
  10. Étalez la première pâte dans le plateau, retaillez si besoin. déposez la farce.(vous pouvez  déposer sur la farce des tranches de fromage).Recouvrez avec la deuxième pâte.
  11. Badigeonnez la surface avec le jaune d’oeuf, détaillez des parts et enfoncez une olive sur chacune d’entre elles.
  12. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ.
  13. Laissez tiédir, voire refroidir avant de couper en tranches.

Recette réalisée par Reem Ajawe