Recette de Crevettes sautées à la sauce d'huître

Hacher la gousse d’ail en petits morceaux. Réserver.
Enlever la tête, la queue et la peau des crevettes. Avec un couteau, retirer le fil noir situé sur le dos de chaque crevette. Les rincer sous l’eau froide.
Dans un bol, faire mariner ces crevettes avec la sauce de soja + le poivre + la fécule de maïs pendant au minimum 1 heure au réfrigérateur.
Séparer la partie blanche de la ciboulette chinoise de sa partie verte.
Hacher ces deux parties séparément. Réserver.
Enlever la peau des champignons. Les laver à plusieurs reprises puis les émincer finement. Réserver.

Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l’huile de cuisson à feu vif.
Faire revenir rapidement l’ail. Une fois que l’odeur de l’ail commence à se dégager, ajouter les crevettes. Mélanger rapidement.
Ajouter un peu de bouillon de bœuf.
Baisser le feu, puis incorporer les champignons, la partie blanche de la ciboulette chinoise, et la sauce d’huître. Mélanger et laisser cuire le tout pendant 3 minutes.
Ajouter le reste du bouillon.
Laisser cuire pendant 4 minutes puis disposer la préparation dans une assiette creuse.
Parsemer avec un peu de feuilles de ciboulette chinoise.
Ce plat est à servir chaud avec un bol de riz nature parfumé.