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Flan chaud froid

Flan chaud froid

2 à 3 grosses poires 3 œufs 20 cl de crème fraîche liquide 30%

50 gr de sucre en poudre

Quelques pincées de cannelle en poudre ( 9irfa)

la Sauce au Chocolat :

20 cl de crème fraîche liquide 30%
100 gr de chocolat noir

Préparation:

Pelez et coupez en deux les poires.

Eliminez-les pépins et découpez-les en tranches.

Répartissez-les dans le fond de vos petits moules en silicone, ceux pour Muffins sont idéals, afin de les démouler beaucoup plus facilement.

Si tel n’est pas le cas, utilisez des ramequins allant au four que vous aurez beurré et fariné au préalable.

Parsemez par-dessus vos fruits, quelques pincées de cannelle.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajoutez ensuite la crème fraiche liquide.

Versez la préparation dans vos moules.

Enfournez pendant 30 min à 180°C.

Dés que les flans sont cuits, démoulez et laissez-les refroidir complètement.

Pendant ce temps, faites chauffer au bain marie, votre crème fraiche liquide avec votre chocolat que vous aurez cassé en petits morceaux.

Versez votre sauce au chocolat dans vos moules de présentation et déposez délicatement vos flans refroidis par-dessus.

Dés le premier coup de cuillère dans le flan, la sauce chocolat remontera à la surface et contraste chaud

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