- 300 g de farine de blé T65
- 1 sachet de levure chimique ou poudre à lever
- 70 g de pistaches décortiquées, pelées et non salées
- 4 gros oeufs bio
- 200 g de sucre blond de canne
- 15 cl de lait + 2 cuillerées à soupe
- 140 g de beurre doux
- 1 cuillerée à café d’arôme naturel de pistaches
1. Tamisez ensemble la levure et la farine. Mixez les pistaches.
2. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez 15 cl lait, la farine et le beurre fondu.
4. Partagez la pâte en deux parts égales.
5. Ajoutez le cacao en poudre dans la première pâte. Mélangez pour que toute la pâte soit bien chocolatée.
6. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de lait, l’arôme naturel de pistaches et les pistaches mixées dans la seconde pâte.
7. Dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, déposez une feuille de papier sulfurisé. Au centre du moule, déposez 2 cuillerées de pâte pistache, elle va s’étaler un peu. Puis ajoutez 2 cuillerées de pâte chocolat. Continuez à alterner pâte pistache et pâte chocolat jusqu’à épuisement de l’une des pâtes. Si le centre du gâteau dévie, inclinez un peu votre moule pour le recentrer.
8. Faites cuire le gâteau 50 min dans le four préchauffé à 160°C.
source: http://www.odelices.com/recette/zebra-cake-moelleux-aux-pistaches-et-chocolat-r3777/