Cuisine du monde

Fricassés tunisiens

Fricassés tunisiens
  • Moyen
  • 12 personnes
  • 45 minutes

Ingrédients:

  • 1 kg de farine
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à s de sucre
  • 3 œuf
  • 3 à 4 c à s d’huile
  • eau tiède

Pour la farce

  • 2 œufs durs coupés en morceaux
  • harissa
  • Thon
  • olives
  • 3 pommes de terre cuites en morceaux

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  2. Ramasser avec l’eau jusqu’à obtenir un pâte homogène et molle.
  3. Couvrir et laisser reposer 1h.
  4. Former des boules avec la pâte et les mettez sur un papier cuisson et laissez se lever encore.
  5. Les aplatir avant de les mettre à frire.
  6. Chauffer l’huile.Quand elle est chaude y faire frire les pâtes et attendre qu’elles prennent une belle couleur dorée.
  7. Les retirer à l’écumoire, les égoutter et les poser sur du papier absorbant.
  8. Les farcir.

Recette réalisée par Mami Cherif‎

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