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mousse au chocolat blanc

Ingrédients pour 6 personnes – 200 g de chocolat blanc – 2 œufs – 4 cuillerées à soupe de sucre de semoule – 20 cl de crème fleurette – 1 feuille de gélatine – 1 sachet de sucre vanillé – 5 cuillerées à soupe – 1 poignée de pépites de chocolat ou 1 cuillerée à soupe de chocolat noir râpé. Préparation – Faire mollir la feuille de gélatine dans l’eau froide. – Au bain-marie ou à la micro-onde, faire fondre le chocolat blanc sans le brûler. – Pendant ce temps, séparer les blancs d’œufs des jaunes. – Dans le saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse. – Ajouter le chocolat blanc fondu tiédi. – Faire chauffer la crème fleurette jusqu’au point d’ébullition (attention de ne pas faire bouillir), puis dissoudre la feuille de gélatine dans la crème fleurette chaude en remuant avec une cuillère de en bois. – Ajouter la crème fleurette et le sucre vanillé au mélange chocolat/œufs. Avec le fouet, monter les blancs en neige. – Très délicatement, les incorporer à la préparation au chocolat. Verser dans des verres et réfrigérer 1 heure au minimum. Au moment de

servir parsemer de quelques pépites de chocolat.

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