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Rghaif express sans temps de repos

C’est une recette de ma chère mère que nous retrouvions souvent avec un bon verre de thé à notre retour de l’école.
Croustillantes sur les bords, légères et moelleuses au centre, c’est un régal. Pas besoin d’attendre des heures pour les faire et bien sûr avec toujours la même devise, économique.

Ingrédient:

  1. 500 g de farine
  2. 1 œuf
  3. 2 cuillères à soupe de sucre glace ( j’en mets toujours une)
  4. 1 sachet de sucre vanillé ou le zeste d’un citron
  5. 1/4 cuillère à café de sel
  6. 1/2 sachet de levure chimique (4 g)
  7. 1 cuillère à soupe de beurre ou margarine ramolli
  8. lait (la quantité nécessaire pour ramasser la pâte)
  9. bain d’huile

Préparation:

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre, ajouter le lait petit à petit jusqu’à former une boule ni molle ni dure.
  2. Ajouter le beurre et pétrir pas longtemps juste pour rendre la pâte lisse et homogène
  3. Enduisez vos mains d’un peu d’huile et former des petites boules
  4. Aplatissez une boule légèrement en un cercle, vous pliez en deux . vous obtenez un demi cercle puis vous prenez une extrémité et vous la coïncidez avec l’autre extrémité et vous obtenez un triangle
  5. Mettez le de côté et vous finissez les autres boules.Vous pouvez les faire en carré c’est tout aussi joli
  6. Mettez votre huile à chauffer puis vous abaissez le feu pour les cuire à cœur.
  7. Une fois votre huile chaude vous aplatissez un triangle de façon à l’agrandir et vous le mettez dans l’huile, le feu à ce moment là doit être doux à moyen, vous arrosez votre ergatif avec l’huile jusqu’à ce qu’elle gonfle et vous la laissez dorer des deux côtés.
  8. Les présentez avec du miel, ou saupoudrer de sucre glace.
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