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Pain au chocolat

Pain au chocolat

Ingrédients:

  1. 500g de farine
  2. 50g de beurre
  3. 10g de sel
  4. 70g de sucre
  5. 1 sachet et demi de levure instantanée
  6. 100g de lait tiède
  7. 200g de beurre pour feuilletage

Préparation:

  1. Mélanger les ingrédients. Pétrir laisser 2 heure et mettre une nuit au réfrigérateur.
  2. Le lendemain sortir la pâte, l’étaler au rouleau en forme de rectangle, mettre le beurre (lui même étalé en rectangle) au milieu et replier en 3.
  3. Mettre au réfrigérateur 15 minutes.
  4. Sortir la pâte, le tourner d’un quart de tour puis, avec le rouleau à pâtisserie, l’étirer afin d’obtenir un rectangle que l’on replie à nouveau en 3 (cette opération constitue un « tour »).
  5. Mettre au réfrigérateur  15 minutes. Faire un troisième « tour »et replacer 15 mn au réfrigérateur.
  6. Former ensuite vos pains (en plaçant une barre de chocolat), laisser pousser au moins 3 h puis badigeonner d’un œuf et du lait et mettre au four.

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