Ingrédients:
- 500g de farine
- 50g de beurre
- 10g de sel
- 70g de sucre
- 1 sachet et demi de levure instantanée
- 100g de lait tiède
- 200g de beurre pour feuilletage
Préparation:
- Mélanger les ingrédients. Pétrir laisser 2 heure et mettre une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain sortir la pâte, l’étaler au rouleau en forme de rectangle, mettre le beurre (lui même étalé en rectangle) au milieu et replier en 3.
- Mettre au réfrigérateur 15 minutes.
- Sortir la pâte, le tourner d’un quart de tour puis, avec le rouleau à pâtisserie, l’étirer afin d’obtenir un rectangle que l’on replie à nouveau en 3 (cette opération constitue un « tour »).
- Mettre au réfrigérateur 15 minutes. Faire un troisième « tour »et replacer 15 mn au réfrigérateur.
- Former ensuite vos pains (en plaçant une barre de chocolat), laisser pousser au moins 3 h puis badigeonner d’un œuf et du lait et mettre au four.
Recette réalisée par