Desserts

Pâte à choux

Pâte à choux

Ingrédients :

  1. 125 g de farine
  2.  20 cl d’eau
  3.  75 g de beurre
  4.  3 œufs
  5.  1 pincée de sel
  6.  1 cuillère à soupe de sucre pour les recettes sucrées

Préparation :

  1. Mettre dans une casserole, l’eau, la pincée de sel, le beurre et le sucre si la recette est sucrée.
  2. Faire bouillir le tout et y verser d’un seul coup toute la farine tamisée.
  3. Bien remuer à la spatule et la travailler environ 5 min à feu doux jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.
  4. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
  5. Ajouter un à un les œufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.
  6. Former les choux ou les éclairs à la cuillère ou à la poche à douille.
  7. Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.
  8. Farcir avec crème au beurre.

Recette réalisée par Amina Essemiani

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