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Biscuits au chocolat et à la crème de noix de coco

Biscuits au chocolat et à la crème de noix de coco

Ingrédients:

pour le biscuit:

-100g de beurre ramolli.

-100g de sucre glace.

-150g de farine.

-5g de levure chimique.

-20g de poudre d’amande

-30g cacao en poudre.

pour la crème à la noix de coco:

40 cl de lait concentré sucré.

40 cl d’eau

400g de noix de coco râpée

2 œufs + 2 jaunes

1 sachet de sucre vanillé

1/2 zeste de citron (facultatif)
Glaçage chocolat noisette

1/2 tasse (120 g) de beurre à température ambiante

1 tasse (100 g) de sucre à glacer

1/4 tasse (30 g) de poudre de cacao (non sucré, tamisé)

1 pincée de sel

3/4 tasse de tartinade au noisettes et aux chocolat (de type Nutella)

3 cuillères à table de crème 35 %

Préparation:

-Préchauffez le four à 180°c -Battez le beurre et le sucre en crème , ajoutez la farine, la levure chimique ,la poudre d’amande et le cacao -Ramassez cette pâte rapidement la mettre entre deux papier sulfurisé et étalez-la au rouleau sur une épaisseur de 3mm.  -Avec un emporte pièce rond de 5cm de diamètre découpez des petits biscuits et les répartir sur une plaque filmé de papier de cuisson ou fariné -Enfournez pendant 10min ,les laisser refroidir sur une grille

Battre les 2 œufs et les 2 jaunes avec le sucre vanillé et le zeste de citron,ajouter le lait concentré, la noix de coco et l’eau. Remplir dans un bol beurré , et cuire au bain marie 30 minutes. Laisser tiédir et placer au réfrigérateur(1 heure).

Garnissez la surface d’un biscuit de crème et pressez l’autre par dessus légèrement faites ainsi avec le reste. Glaçage : Dans le bol du mélangeur électrique actionné à haute vitesse, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit duveteux, en nettoyant bien les côtés du bol, si nécessaire. Ajouter le sucre à glacer en deux étapes avec le mélangeur à basse vitesse, de manière à éviter que le sucre n’éclabousse autour du bol. Ajouter la poudre de cacao et le sel, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la tartinade ainsi que la crème 35 %, et bien battre.

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Augmenter la vitesse à moyenne-haute et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène et duveteuse.

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