Non classé

Bûche praliné noisette

Bûche praliné noisette

Ingrédients:

Pour le biscuit viennois:

120g de jaunes d’oeuf

320g d’œufs entiers

250g de sucre semoule

200g de blancs d’oeuf

80g de sucre semoule

160g de farine

200 g de noisettes concassées

Crème pâtissière :

1/2 litre de lait

4 jaunes d’œuf

100 g de sucre

45 g de maïzena

1 cuillère à soupe de vanille liquide

3 cuillères à soupe de grand marnier

Préparation :

Etape 1

Montez les jaunes, les œufs et le sucre au batteur. Battez les 200 g de blancs en neige bien ferme avec les 80 g de sucre semoule. Mélangez les blancs avec les jaunes montés et ajoutez la farine tamisée. Versez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée, disposée sur une plaque carrée de 40 cm sur 60 cm (pour un biscuit de 725 g).

Faites cuire ce biscuit à 240°C pendant 6 à 7 minutes à four ventilé.

Vous avez aimé la recette ?

Cliquer sur les etoiles pour noter.

Moyenne 0 / 5. Nombre de vote 0

Soyez le 1er à noter

Articles similaires  Roulé de pommes de terre