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cake aux pommes et canelle

250g de farine

3 oeufs

150g beurre fondu : pour moi 100g de beurre demi-sel

1 gousse de vanille

100g de sucre

80g de sucre roux

cannelle en poudre 1 cuill. à soupe : pour moi 2 cuill. à soupe

sel

1 sachet de levure

3 pommes

un peu de rhum

Préchauffez votre four a 180°c. Fendez la gousse de vanille en deux et ôtez en les graines. Battre les oeufs, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. A part, mettre 80g de sucre roux avec 1 cuill. à soupe de cannelle, 2 cuill. à soupe de rhum et 4 cuill. à soupe de beurre fondu, mélangez pour obtenir une pâte assez fluide et homogène. Reservez. Rajoutez la farine et la levure au mélange d’oeufs et de sucre, enfin rajouter le beurre fondu, le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Préparez les pommes, les éplucher et les couper en lamelles fines. Disposez dans le moule à cake beurré et fariné la pâte à cake, disposez les lamelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et couvrir avec la préparation à la cannelle. Enfournez à four chaud pour 45 minutes de cuisson.

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