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Cheese cake au caramel

Cheese cake au caramel

Ingrédients:

  1. fromage blanc cuistot ou bien frais doux
  2. 1 Pot de crème Fraiche
  3. 1 Sachet sucre Vanille
  4. 100 g sucre
  5. 2 c à s farine
  6. 2 œufs

Pour la génoise:

  1. 2 œufs
  2. 50 g sucre
  3. 50 g farine
  4. 50 g cacao
  5. 1 sachet sucre vanille
  6. 3 c à s de lait

Pour le caramel:

  1. 100gr de sucre
  2. 2 c à soupe d’eau
  3. 12cl de crème liquide
  4. 30g de beurre salé

Préparation:

Mélanger bien le sucre et les œufs dans un cul de poule Puis ajoutez la farine, le lait, le cacao

Beurrez votre moule et verser la préparation dans le moule.

Enfourner à four chaud à 180°C pendant 20 min.

Fouetter bien le fromage blanc avec la crème fraiche, vanille et le sucre.

Ajouter la farine et les 2 œufs et mixer de nouveau quelques secondes jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Verser cette préparation sur la génoise et mettre dans le four 30 min à 160°.

Placer sur feu moyen le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’il brunisse et devienne caramel.

Hors du feu ajouter la crème liquide en filet tout en mélangeant (Attention aux éclaboussures!)

Replacer sur feu doux si besoin pour faire fondre d’éventuels morceaux de caramel, ajouter le beurre salé coupé en morceaux et mélanger afin d’obtenir un caramel lisse.

Verser le caramel refroidi sur le cheesecake avant de servir.

Recette réalisée par Besma Zag Ep Hdhili

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