Pour 12 choux:
250 ml d’eau
100 gr de beurre
4 oeufs entiers
1/2 cuillère à café de sel
150 gr de farine tamisée
faire bouillir l’eau salée
ajouter le beurre et laisser fondre
verser la farine d’un seul coup
remuer avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule
laisser cuire 2 minutes en continuant de remuer
disposer la boule dans un saladier
ajouter les oeufs un à un en les incorporant correctement
bien mélanger
avec deux cuillères à soupes faire de jolies boules
faire cuire sur une plaque beurrée/farinée dans un four préalablement préchauffé 30 minutes à 200°
laisser refroidir une heure ou deux sur une grille
couper en deux
garnir de crème pâtissière
puis garnir de chantilly!!!
remettre le chapeau et saupoudrer de sucre glace