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choux chantilly

choux chantilly

Pour 12 choux:

250 ml d’eau

100 gr de beurre

4 oeufs entiers

1/2 cuillère à café de sel

150 gr de farine tamisée

faire bouillir l’eau salée

ajouter le beurre et laisser fondre

verser la farine d’un seul coup

remuer avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule

laisser cuire 2 minutes en continuant de remuer

disposer la boule dans un saladier

ajouter les oeufs un à un en les incorporant correctement

bien mélanger

avec deux cuillères à soupes faire de jolies boules

faire cuire sur une plaque beurrée/farinée dans un four préalablement préchauffé 30 minutes à 200°

laisser refroidir une heure ou deux sur une grille

couper en deux

garnir de crème pâtissière

puis garnir de chantilly!!!

remettre le chapeau et saupoudrer de sucre glace

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