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Gratin de riz à la béchamel

Gratin de riz à la béchamel

Ingrédients : – 300 g de riz – 8 tranches de jambon – 50 g de fromage râpé – 40 g de beurre – 40 g de farine – 50 cl de lait – sel, poivre

– muscadePréparation :

Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser brunir. Versez ensuite le lait progressivement, sans cesser de tourner jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez et parfumez de muscade. Faites cuire le riz dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée, environ 20 min à petit feu. Mélangez-le avec les deux tiers de la béchamel. Etalez 1/4 de ce mélange dans un plat à gratin beurré. Recouvrez de jambon émincé, puis de riz à la béchamel, jambon…etc en terminant par le riz. Recouvrez le tout du reste de béchamel, parsemez de fromage et faites gratiner 4-5 minutes au four à 250°C.

Servez bien chaud.

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