Les ingrédients:
250 gr de thon frais sans arrêtes
une petite botte de persil
9 oeufs
un demi petit oignon
5 petite pomme de terre ou deux moyenne
50 gr de fromage râpé
un peu d’huile pour le moule
1 cc bien généreuse de tabél ou de poudre de graines de coriandre
sel et poivre
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, les éplucher et les écraser a la fourchette, vous pouvez laisser quelques petits morceaux comme vous pouvez en faire une purée, en même temps faites cuire le thon dans un verre d’eau salé avec le demi oignon émincé pendant une dizaine de minute, c’est assez rapide,
laissez le refroidir.
Triez et lavez le persil, hachez le finement,
dans un saladiers mélangez persil, pomme de terre, thon refroidi et émietté ainsi que le fromage râpé et la cuillère de tabél, a part bien battre les oeufs, mélangez le tout délicatement pour pas trop émietter le thon et perdre sa trace.
Chauffez le four a 180°, huilez un moule a savarin, versez dedans la maâkouda et enfournez pendant minimum une vingtaine de minutes, vérifiez la cuisson en enfonçant un pique en bois, et surveillez la surface de la mâkouda il faut qu’elle soit dorée.
Dégustez chaude ou froide avec une petite salade à la vinaigrette citronnée, c’est un délice!!!