Ingrédients:
Pour la pâte
- 2 verre de farine
- 1 c à c de levure de boulanger
- 1 pot de yaourt naturel
- 2 c à s de beurre ramolli
- 2 c à s d’huile
- 1 c à s de sucre
- 1 c à c de sel
- Eau tiède
Pour la farce:
- 1 oignon haché
- 1 pommes de terre (coupés en rondelles)
- 1 courgette (coupés en rondelles)
- 1 carotte râpé
- 1 courgette râpé
- 250 g viande hachée
- sel poivre
- Épices, noix de muscades
- 3 œuf
- fromage slice
- fromage râpé
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte puis ajouter de l’eau tiède et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et molle.
- Couvrir et laisser lever 1 h ou 1:30 h.
- Faire revenir l’oignon avec la carotte et courgette râpés avec un peu d’huile ou beurre.
- Après 5 minutes incorporer la viande hachée , saler et poivrer puis ajouter vos épices . Couvrir et laisser bien cuire .
- Frire les rondelles de la pomme de terre et la courgette.Mettez-les sur plusieurs couches d’essuie-tout afin de filtrer l’huile.
- Diviser la pâte en 2 boules. Fariner légèrement le plan de travail puis étaler finement chaque boule.
- Mettre une pâte dans un plateau. Étaler au dessus un peu de sauce tomate ou de Harissa.
- Couvrir avec les rondelles de pommes de terres et courgettes sans laisser d’espace.
- Fouetter 1 œuf et le verser sur la couche.
- Mélanger la viande avec 2 œufs et fromage râpé puis l’étaler.
- Mettre au dessus les tranches de fromage slice et couvrir avec la 2 eme pâte étalé.
- Dorer la pâte avec un jaune d’œuf et du lait (vous pouvez ajouter un peu de nescafé).
- Découper des losanges à l’aide d’un couteau.
- Décorer chaque losange avec une pistache.
- Cuire au four à 180° 30 à 45 minutes.
- Bonne dégustation!!
Recette réalisée par Nejiba Soltani
