Ingrédients:
Pour la base:
- 3 œufs
- 160 g de sucre
- Zeste d’un citron non traité
- jus d’un demi citron
- un petit suisse
- 160g de farine
- 2 c à café de levure chimique
- 100 g de beurre
Pour la crème pâtissière:
- 30 cl de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 sachet de vanille (ou un arôme)
Préparation:
Pour la base:
- Battre les œufs avec le sucre (Environ 10 minutes).
- Ajouter le petit suisse, le zeste et le jus de citron mélanger.
- Incorporer la farine, la levure chimique et le beurre fondu puis mélanger.
- Beurrer et fariner votre moule à tarte renversée puis verser la pâte.
- Cuire 30 minutes.
- Laisser totalement refroidir puis démouler.
Pour la crème:
- Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et le sucre vanille.
- Dans un cul-de-poule, fouetter les jaunes d’œufs avec le reste de sucre, jusqu’à ce que la préparation fasse le ruban.
- Continuer à fouetter en incorporant peu à peu , en pluie, la maïzena,puis le lait .
- Reverser dans la casserole. Poser sur feu doux et ne pas cesser de remuer avec une spatule ; remuer ainsi jusqu’à la prise d’ébullition (5 à 6min).
- Retirer du feu, et fouetter de temps en temps jusqu’à refroidissement.
- Garnir vos tartelettes.
- Disposez vos fruits.
Recette réalisé par Nassim El Djanna