Le tiramisu est un dessert italien qui évoque pour moi des souvenirs de vacances en famille, où chaque repas se terminait invariablement par cette douceur crémeuse et réconfortante. C’est un dessert que j’aime préparer car il est à la fois simple et élégant, parfait pour toutes les occasions. Cette recette est un de mes classiques, que j’ai appris à maîtriser au fil du temps. Chaque cuillerée est un véritable plaisir, avec ses couches moelleuses de boudoirs imbibés de café et sa crème onctueuse.
Ingrédients :
- 100 g de crème chantilly
- 6 œufs
- 2 boîtes de fromage blanc
- 1 verre et demi de lait
- 100 g de sucre
- 1 paquet de boudoirs
- Café pour imbiber les boudoirs
- Cacao en poudre pour la finition
Préparation
- Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- Monter les blancs d’œufs en neige ferme dans un autre bol.
- Dans un troisième récipient, fouetter la crème chantilly avec le lait jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes et de sucre, puis ajouter progressivement le fromage blanc en mélangeant doucement pour obtenir une crème homogène.
- Préparer un café fort et le laisser refroidir légèrement. Tremper rapidement les boudoirs dans le café pour les imbiber sans les ramollir trop.
- Disposer une première couche de boudoirs imbibés au fond d’un plat ou de verrines.
- Recouvrir cette première couche de boudoirs avec une couche généreuse de crème.
- Répéter l’opération en alternant les couches de boudoirs et de crème, en terminant par une couche de crème.
- Saupoudrer généreusement de cacao en poudre pour la touche finale.
- Placer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
Le tiramisu est un dessert intemporel, facile à préparer mais toujours apprécié. Chaque fois que je le prépare, je suis ramenée à ces moments de partage en famille ou entre amis, où la simplicité et la convivialité sont à l’honneur. Ce tiramisu maison est parfait pour clôturer un repas en beauté, avec sa texture légère et son goût délicatement équilibré entre le café, le cacao, et la crème. N’hésitez pas à l’essayer et à y apporter votre touche personnelle !
