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Croquettes de poulet farcies

Croquettes de poulet farcies

Ingrédients:

  1. 2 blancs de poulet sans la peau
  2. 1 petit oignon haché
  3. Persil haché
  4. sel
  5. poivre
  6. moutard
  7. 2 gousses d’ail écrasées
  8. fromage fondu

Panure:

  1. un œuf
  2. un peu de farine
  3. un peu de chapelure

Préparation:

  1. Aplatir les blancs de poulet. Les saler et poivrer légèrement. 
  2. Couper de chaque côté des blancs un peu de viande.
  3. Hacher l’oignon et la viande réservée. Saler, poivrer et ajouter l’ail,persil,moutard et fromage.
  4. Étaler cette préparation sur les blancs.
  5. Rouler les blancs et fermer avec un bâtonnet ou de la ficelle.
  6. Préparer 3 assiettes : une avec l’œuf battu, une autre avec la farine et une dernière avec la chapelure
  7. Tremper les croquettes dans l’œuf puis les rouler dans la farine et enfin dans la chapelure.les déposer dans une grande assiette et les mettre au frais pendant 20 minutes afin de les raffermir et de bien faire adhérer la chapelure.
  8. Faire chauffer l’huile puis diminuer le feu.
  9. Faire frire les croquettes, les égoutter quand elles prennent une couleur dorée.

Recette réalisé par Rachelle Shumway

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