Ingrédients:
Pour une génoise très simple
- 6 oeufs
- 140 g de farine
- 140,g de sucre
- 40 g de cacao amer
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c à c de levure chimique facultatif
- sirop pour imbiber la génoise
Pour la ganache:
- crème liquide à 30%
- un peu de sucre
Pour la décoration:
- des cerises fraîches
- des copeaux de chocolat
Préparation:
- Battre les œufs, le sucre, sucre vanillé jusqu’à ce que le volume double ou triple.
- Ajoutez peu à peu la farine mélangée au cacao.
- Répartir la pâte dans trois moules à gâteau de même diamètre, beurrés et farinés et enfournez à 180 degré 20 à 25min.(ou bien prendre un moule mais il faut qu’il soit assez haut et couper horizontalement en 3 ronds égaux).
- Après cuisson, laisser le gâteau refroidir ensuite imbiber les biscuits du sirop.
- Battre la crème liquide puis ajouter le sucre.
- Napper un biscuit avec la crème chantilly, disposer des cerises,répéter cette étape 2 fois.
- Couvrir la troisième biscuit avec la crème au dessus et les côtés du gâteau.
- Poser les cerises et les copeaux sur le gâteau pour le recouvrir intégralement.
- Placer la forêt noire au réfrigérateur 3 heures avant de la servir.
Recette réalisée par Souad Deghache
