Recette diététique

Brochettes de poulet marinées au citron et poêlée de légumes d’été

Brochettes de poulet marinées au citron et poêlée de légumes d’été
  • Moyen
  • 4 personnes
  • 45 minutes

Les morceaux de poulet tendres sont imprégnés de saveurs citronnées qui leur donnent une note fraîche et acidulée. Accompagnés d’une poêlée colorée de légumes d’été croquants, ces brochettes sont un choix sain et savoureux pour les repas en plein air.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 3 citrons
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation des Brochettes de poulet marinées au citron

  1. La veille, préparez la marinade en mélangeant le jus de 2 citrons, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail haché, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
  2. Coupez les blancs de poulet en cubes et laissez-les mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  3. Le jour-même, lavez et coupez les légumes en dés.
  4. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites revenir les légumes pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
  5. Pendant ce temps, préparez les brochettes en enfilant les cubes de poulet sur des piques en bois.
  6. Faites griller les brochettes à la poêle ou au barbecue, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées.
  7. Servez les brochettes de poulet avec la poêlée de légumes et un quartier de citron.

La marinade au citron infuse le poulet d’une fraîcheur acidulée, tandis que la poêlée de légumes apporte une touche de croquant et de couleur.

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