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Boulettes de pommes de terre farcies gratinées

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Rédigé par Recettes & Délices

Ingrédients:

  1. 5 pommes de terre
  2. viande hachée
  3. 1 oignon haché
  4. Ail
  5. sel, poivre noir
  6. olives vert
  7. fromage

Pour la sauce tomate

  1. 3 tomate
  2. huile
  3. poivre noir , sel
  4. un peu de tomate concentré

pour béchamel:

 

  1. 1 litre de lait entier ou 1/2 écrémé
  2. 70 g de beurre
  3. 70 g de farine
  4. Sel
  5. Poivre blanc du moulin
  6. Noix de muscade

Préparation:

  1. Faire bouillir 5 pomme de terre. Après vous les écraser  de manière assez homogène.
  2. Dans une Poêle tu met de la viande avec un oignon  sel + poivre noir et un peu d’huile.
  3. Laisser cuire. Après découper des olives vert et ajouter le fromage (à votre choix) à la préparation.
  4. Malaxer la purée de pommes de terre entre les mains et former des boulettes ou des demi-boulettes.
  5. Fourrer chaque boulette avec peu de farce.Refermer la boulette.
  6. Badigeonner les boulettes avec beurre et mettre dans le moule.
  7. Couvrir les boulettes de sauce tomate puis de sauce béchamel.
  8. Mettre de fromage au dessus.

Pour la sauce béchamel:

  1. Chauffer le lait avec le sel, le poivre blanc et la pincée de noix de muscade.
  2. Dans une casserole, fondre le beurre et ajouter en fouettant la farine. Cuire 5 minutes à feu doux en remuant constamment.Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Remettre la casserole sur feu et ajouter le lait bouillant dessus en fouettant énergiquement.
  4. Cuire 5 minutes à ébullition et débarrasser dans un saladier en couvrant d’un papier film pour éviter la formation d’une croûte.

Boulettes de pommes de terre farcies gratinées

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Recette réalisée par Nada Di

 

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A propos de l'auteur

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