Génoise fourrée à la crème au citron

Ingrédients:

Pour la génoise :

1. 6 œufs 
2. 180g sucre 
3. 180g farine 
4. 2 c à s maïzena 
5. 1sachet levure  
   
6. 1 c à c vanille 
7. 1 c à c zeste de citron

Pour la crème pâtissière au citron:

1. 2 œufs 
2. 4cas de sucre 
3. 2 c à s maïzena 
4. 1 c à c zeste 
5. 1 demi litre de lait
6. 1 demi verre jus de citron
7. 1 noix de beurre

Préparation:

Préparer la génoise

1. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.
2. Ajouter le zeste puis ajouter la farine, maïzena et la levure.
3. Battre les blancs d’œufs (en neige).
4. Mélanger les 2 mélange délicatement.

Préparer la crème:

1. Mélanger  les œufs , le sucre, maïzena, zeste.Fouettez bien et ajouter le lait.
2. Mettre le mélange sur feu doux en fouettant.
3. Ajouter jus de citron et 1 noix de beurre à la fin.

Remarque : pour ne pas avoir 1 pâte dure au début je verse la moitié de farine faire pénétrer , puis la moitié du blanc puis le reste de la farine et en fin l’ autre moitié du blanc.

Après cuisson couper le gâteau en 2 , étaler la crème sur la partie inférieur puis remettre l’ autre partie et saupoudrer de sucre glace.

Recette réalisée par Nina Marguerita