Gâteaux

Le Gâteau étagé à la crème de citron

Le Gâteau étagé à la crème de citron
  • Moyen
  • 6 personnes
  • 2 heures

Ingrédients

Pour un gâteau assez haut de 15cm de diamètre.

  • 270g de farine
  • 2cc bombée de levure
  • 1 cc de bicarbonate de sodium
  • 1/2 cc de sel
  • 3 oeufs
  • 150g de sucre
  • 180ml d’huile végétale
  • 180ml de lait fermenté
  • Une dizaine de gouttes d’arôme grenadine
  • 3 à 4 gouttes d’arôme limonade



Pour la Crème pâtissière au citron:

  • 50 cl de lait
  • 40 g de sucre en poudre
  • 30 g de Maïzena
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 1 citron bio ou non-traité

Préparation de la Crème pâtissière au citron

  1. Lavez le citron sous l’eau froide puis séchez-le. Râpez finement son écorce à l’aide d’une microplane ou prélevez ses zestes et hachez-les. Fendez le citron et pressez son jus.
  2. Dans une jatte, fouettez les jaunes d’oeuf et le sucre. Ajoutez la Maïzena en pluie et mélangez. Incorporez le jus et les zestes de citron.
  3. Versez le lait dans une casserole, portez-le à ébullition.
  4. Petit à petit, versez le lait dans la jatte tout en fouettant afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.
  5. Déposez le mélange dans la casserole, faites cuire 2 à 3 min à petits bouillons. La crème doit épaissir et napper généreusement le dos d’une cuillère.
  6. Versez la crème pâtissière au citron dans un cul de poule puis recouvrez de film alimentaire à même la surface. Réservez-la au réfrigérateur.

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