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Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Ingrédients:

– 1,5 kg. de pommes de terre

– 100 g. de beurre – 5 g. d’ail – 3 dl. de crème – 1 lit. de lait – Sel, poivre

– Muscade (facultatif).

Préparation

– Éplucher les pommes de terre, les laver, les émincer (rondelles assez fines), ne pas les passer sous l’eau après les avoir coupées (l’amidon s’éliminerait et le gratin manquerait de liaison). – Faire bouillir le lait avec ail, sel, poivre et muscade . – Jeter les pommes de terre émincées dans ce lait assaisonné bouillant, laisser cuire une dizaine de minutes (attention cette préparation à tendance à “ attacher ”).

– Mettre dans un plat à gratin beurré, verser la crème dessus, disposer le beurre en petites parcelles et mettre à four doux (thermostat 6) pendant 45 minutes à 1 heure.

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