Ingrédients:
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- blanc de poulet
- sel,poivre
- olives verts (facultatif)
- beurre
- fromage râpé
Pour la béchamel:
- 2 c às farine
- 2 c à soupe beurre
- 2verres de lait
- Sel, poivre
- Noix de muscade râpée
Préparation:
Préparer la béchamel:
- Dans une casserole sur feu doux, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre.
- Dès qu’il grésille ajouter d’un coup 2 cuillères à soupe de farine.
- Bien mélanger et laisser cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange devienne brun.
- Versez sur le roux 2 verres de lait froid d’un seul coup. Remuez pour bien mélanger.
- Salez, poivrez, et ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
- Laissez cuire sur feu doux jusqu’à épaississement en remuant sans arrêt.
Préparer le gratin:
- Épluchez les pommes de terre et les coupez en rondelles et les frire.
- Porter à ébullition l’eau dans une grande casserole.
- Plonger le poitrine de poulet dans le bouillon.Faire cuire avec l’oignon coupés en tranches fines, ail, sel et poivre.
- La cuisson terminée, égouttez le poulet et émiettez-le à l’aide d’un couteau.
- Faites chauffer le beurre dans une sauteuse, placez-y l’oignon et l’ail hachés.Laissez-les dorer pendant 5 à 10 min.
- Dans un moule à gratin,Verser une louche de sauce béchamel, disposer au dessus une couche de pommes de terre et une couche d’oignon ensuite une couche de poulet et d’olives puis napper avec la sauce béchamel et du fromage râpé.
- Répéter l’opération une autre fois.
- Bonne dégustation.
Recette réalisée par Abdelkader Bech‎