Cuisine du monde

Recette de Chakchouka aux merguez

Recette de Chakchouka aux merguez
  • Moyen
  • 4 personnes
  • 59 minutes

Savourez notre recette de Chakchouka aux merguez, un plat riche en saveurs

À la recherche d’un plat convivial et plein de saveurs pour réchauffer vos soirées ? Notre recette de Chakchouka aux merguez est exactement ce qu’il vous faut. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Suivez-nous dans cette préparation gourmande.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 merguez, pour leur goût épicé,
  • 3 poivrons (de différentes couleurs pour plus de couleur),
  • 3 tomates mûres, pour la base de la sauce,
  • 2 oignons, pour la douceur,
  • 3 gousses d’ail, pour relever le goût,
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, pour intensifier les saveurs,
  • Huile d’olive, pour la cuisson,
  • 1 cuillère à soupe de cumin, pour l’arôme,
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre, pour la fraîcheur,
  • 4 œufs, pour l’onctuosité,
  • Quelques brins de persil plat et 2 branches de menthe fraîche, pour garnir,
  • Sel, poivre et piment de Cayenne (facultatif), pour assaisonner.

Préparation :

  1. Commencez par pocher les tomates 1 minute à l’eau bouillante, pelez et concassez-les. Coupez les merguez en trois, épluchez et émincez les oignons. Nettoyez, épépinez et coupez les poivrons en gros dés.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen et mettez les oignons et merguez à cuire. Mélangez régulièrement et dès que les oignons commencent à prendre couleur, ajoutez les poivrons. Salez et laissez cuire environ 5 minutes avant d’incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, les gousses d’ail hachées et un petit verre d’eau.
  3. Saupoudrez de sucre, cumin, coriandre et un peu de piment de Cayenne pour les amateurs. Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et épices. Ajoutez enfin un peu de persil et de menthe ciselés.
  4. Couvrez et faites mijoter à feu doux 30 minutes. Le jus de cuisson doit réduire de 3/4.
  5. Au terme de ce temps, retirez le couvercle, portez à feu moyen et cassez les œufs dans le plat. Terminez la cuisson de la Chakchouka à mi-couvert (environ 10 minutes) et poivrez.
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Pour servir :

Présentez la Chakchouka aux merguez garnie de quelques feuilles de menthe fraîche. Vous pouvez accompagner ce plat de semoule ou de riz pour un repas complet et délicieusement épicé.

Nous espérons que cette recette de Chakchouka aux merguez vous apportera satisfaction et réconfort. N’hésitez pas à la partager et à nous faire part de vos impressions. Bon appétit !

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