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Bradj recette algérienne facile

Bradj recette algérienne facile
Rédigé par Recettes & Délices

Ingrédients:
Pour la pâte:

  • 3 bol de semoule moyenne
  • 1 bol de beurre
  • 1/2 c à s de sel
  • Eau de fleur d’oranger
  • Eau pour ramasser la pâte

Pour la farce

  • pâte de datte
  • Grain de sésame
  • cannelle
  • un peu d’eau de fleur d’oranger
  • un peu d’huile pour former une boule

Préparation:

 

  1. Mélangez la semoule moyenne avec  le beurre et ajoutez le sel.
  2. Ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger
  3. Sablez bien entre les mains, afin que la semoule s’imprègne bien de la matière grasse
  4. Mouiller progressivement avec l’eau  jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène que l’on pourra étaler(La quantité de liquide utilisée dépend du degré d’absorption de la semoule).
  5. Divisez la pâte de semoule en deux
  6. Les aplatir un peu séparément
  7. Travailler la pâte de dattes écrasées avec la cannelle (en poudre bien sur ) et l’eau de fleur d’oranger pour avoir une consistance souple proche de celle de la pâte. Rajouter les graines de sésame grillées. Avec les mains huilées former  1 ou 2 boules et l’aplatir en galette un peu de la même taille que les deux pâtes de semoule.
  8. Aplatir une des boules de pâte en galette, déposer dessus la galette de pâte de dattes et ensuite une autre  pâte de semoule.
  9. Continuez à l’étaler au rouleau ou à la main jusqu’à l’obtention d’une épaisseur régulière.
  10. Avec un couteau découper des losanges de la taille désirée
  11. Les faire cuire sur un tajine des deux cotés jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.

Recette réalisée par Nini Titou

Bradj recette algérienne facile1

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