En quête d’une recette savoureuse qui apporte une touche d’exotisme à votre quotidien ? Ne cherchez plus, nous avons exactement ce qu’il vous faut : notre recette de salade mechouia. Facile à préparer, cette salade est idéale pour un repas léger ou comme entrée rafraîchissante lors de vos soirées entre amis ou en famille.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 poivrons rouges et verts, pour un mélange de saveurs et de couleurs,
- 6 tomates juteuses,
- 1 cuillère à café de cumin, pour ce petit goût fumé si caractéristique,
- 1 pincée de piment de Cayenne, juste assez pour réveiller les papilles,
- 2 gousses d’ail, pour une base aromatique solide,
- Sel et poivre, à ajuster selon vos goûts,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, pour lier le tout avec onctuosité,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, pour une note acidulée.
Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C, en mode chaleur tournante. Cela permettra de rôtir parfaitement vos poivrons.
- Coupez les poivrons en deux, retirez les pédoncules et les parties blanches. Après les avoir lavés et séchés, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse.
- Une fois cuits, placez les poivrons dans un sac plastique et laissez-les refroidir. Cela facilitera le pelage. Pelez-les ensuite et coupez-les en cubes.
- Épluchez les tomates, retirez les graines et coupez-les en dés. Pelez et pressez l’ail.
- Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les tomates avec l’ail, le sel, et le piment. Laissez compoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
- Ajoutez ensuite les dés de poivrons, saupoudrez de cumin, et poursuivez la cuisson pendant 7 à 8 minutes.
Pour servir :
Cette salade mechouia peut être dégustée chaude ou froide, selon vos préférences. Assaisonnez d’une pincée de sel, de poivre, et arrosez du jus de citron avant de servir.
Bon appétit !
