Recette diététique

Salade de brocolis rafraîchissante au concombre, poivrons, tomate et jambon

Salade de brocolis rafraîchissante au concombre, poivrons, tomate et jambon
  • Facile
  • 4 personnes
  • 20 minutes

Ah, le brocoli ! Ce légume vert souvent sous-estimé, mais qui regorge de bienfaits pour la santé. Si vous êtes comme moi, toujours à la recherche de nouvelles façons de déguster des légumes, alors vous allez adorer cette recette

Ingrédients :

  • 400 g de brocolis frais
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, jaune ou les deux émincé
  • 2 tomates, coupées en dés
  • 2 tranches de jambon, coupées en lanières
  • 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Jus d’un citron
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques noisettes concassées (optionnel)
  • Fromage de chèvre émietté (optionnel)

Préparation :

  1. Portez une casserole d’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel. Découpez les sommités du brocoli et séparez-les. Si certaines sont trop grosses, coupez-les en deux. Plongez les brocolis dans l’eau bouillante et faites cuire pendant 7 minutes. Égouttez et rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
  2. Dans un grand saladier, combinez les brocolis blanchis, le concombre, le poivron, les tomates et le jambon.
  3. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
  4. Si vous le souhaitez, ajoutez des noisettes concassées pour un croquant supplémentaire et du fromage de chèvre émietté pour une touche crémeuse.
  5. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant une heure pour que les saveurs se mélangent.

Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement lors d’un barbecue estival. Le mélange de légumes croquants avec le jambon salé et la vinaigrette acidulée en fait une délicieuse combinaison.

Parfaite pour les journées chaudes ou quand on a envie d’un repas léger mais savoureux, je suis sûr qu’elle trouvera sa place dans vos menus.

Articles similaires  Salade de chèvre chaud et fruits secs

Bon appétit !

Vous avez aimé la recette ?

Cliquer sur les etoiles pour noter.

Moyenne 5 / 5. Nombre de vote 1

Soyez le 1er à noter

Post Comment